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詳細資料ISBN：9861360352
叢書系列：HAPPY FAMILY
規格：精裝 / 990頁 / 24 X 16 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介一家一冊，世代相傳的美味寶典　　飯麵料理33道．蛋類與豆腐料理41種．開胃小菜與蔬菜料理102道．海鮮魚類料理156道．雞、鴨、鵝肉料理30道．豬肉料理34道．牛、羊肉料理26道．湯類料理28道．甜品與點心40道　　這是一本能讓初學者做出美味好菜的烹飪全書。除了介紹料理的基礎知識，還以圖文並茂的方式介紹500道菜作法，從簡單家常菜到豪華宴客菜，中式料理中的經典菜盡在其中。每道料理皆採中菜西吃的精緻盤飾，更為經典料理注入新精神。有了這本書，任何人都可以從料理新手變廚藝高手！◆五星級主廚的專業叮嚀：大廚親授專業祕訣，在家也能做出驚人美味。
◆多樣的主題料理：從麵飯主食到甜品點心，從鮮味蔬食到魚鮮肉類，各式料理一應俱全。
◆四季食材索引：以主要材料做分類，同一種食材可變化出無限菜色，並且掌握該料理的最佳品嚐時節。
◆料理方法索引：煎、煮、炒、炸、蒸、燴、煲、涼拌……，多種料理手法，讓菜色更豐富。本書規格為全彩精裝，活頁式裝訂，並附精裝書盒作者簡介張瑛玿
　　現任職於實踐大學生活應用系，專門教授高等烹調，並且負責海內外餐旅人員培訓專業課程，以及多屆中華美食展策展工作。蔡清南　
　　現為福華飯店粵菜部代主廚，曾獲得2000年中華美食展職業組銀牌獎。姚嘉雄
　　現為君悅飯店漂亮餐廳主廚。

詳細商品說明

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